缩略图分享

唯美荷花酥——不用烤箱也能做出好点心!

   2020年02月07日 11:09

「荷花酥」

准备材料

制作步骤

步骤1

制作馅心:取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀,

整形成块状,等分10份,揉成小球,入冰箱冷冻半小时;

步骤2

制作水油面:40毫升水加粉色食用色素调匀,取 100克低筋面粉、10克猪油、10克砂糖混合,

中间开窝分次加入粉色水,交替揉成表面光滑的面团,覆上保鲜膜,静置松弛15分钟;

步骤3

制作干油酥:取65克低筋面粉、35克猪油混合揉勻,等分成10份肉圆;

步骤4

水油面分剂:将松弛好的水油面,揉成条状,等分成10份,覆上保鲜膜;

步骤5

包酥:取出水油皮剂子,略微压扁,擀平,包入干油酥剂子,收口朝下;

步骤6

酥皮两次三折:将酥皮轻轻按压、擀平,两头分别朝中间折拢,松弛一会儿;擀平,重复第二次折拢,覆上保鲜膜松弛15分钟;

步骤7

皮胚整形:将松弛好的酥皮擀平,包入馅心,收口朝下,每个一割为六,深度以切到馅心为宜,底部留1厘米左右,稍稍按扁;

步骤8

油炸:选用色浅味淡的食用油,烧至120摄氏度,轻轻放入荷花酥生胚,

炸至开瓣、定型,取出沥油即可。

热门评论

    相关推荐

    北京体彩网 传奇私服 北京体彩网