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韩剧里好吃的拌饭,做法并不难

   2020年02月07日 15:10

看过韩剧的人应该都会见过拌饭,这是一种韩国很常见的美食,看起来像是剩饭做的,其实并不是,而且味道非常好!韩国拌饭的秘诀在于辣酱,是整道菜的灵魂,而且可以加任意自己喜欢吃的食材。今天就教大家做美味的韩国拌饭,还有海鲜版的哦!

拌饭一定要荤素搭配、营养均衡、色泽亮丽、食材丰富,白色的米饭配上各种时令鲜蔬,再加上一大勺红红的辣酱,实在是太有食欲了。韩国的拌饭有很多种,石锅拌饭和冷拌饭是最常见的。海鲜和肉类可以和蔬菜随意搭配,营养美味。

海鲜石锅拌饭

食材:米饭、韩式拌饭酱四大勺、胡萝卜、莴笋头、黑木耳、杏鲍菇、基围虾10只、绿豆芽、鸡蛋、熟芝麻、食用油、食盐、生抽

做法:

1、淘米,煮饭,少水,不宜用太湿软的米饭来做拌饭,软烂的米饭会大大降低口感,且不好拌,饭稍微煮硬一点。

2、在等待煮饭的过程中,将蔬菜洗净,切丝,杏鲍菇切成大小均匀的条状,每切好一种就用一个小碗装起来放好,勿将蔬菜混合在一起。

3、基围虾去头去壳,用牙签挑去虾线后洗净,虾仁备用。

4、煎荷包蛋,最好是糖心的那种,拌饭最佳

5、将切好的蔬菜分别下锅炒,炒完一种关火乘出来放一边再把另外一种菜放进去炒,建议每次炒之前都放很少量的油,每种菜都要放油炒,炒的时候放少量的盐,所有蔬菜分开炒好,单独盛出备用,虾仁可不放盐,炒到刚好全部变色就盛出。

6、石锅中刷一层油,里面铺上米饭,稍微压实。

7、米饭上浇上4大勺拌饭酱,可以根据个人喜好增减。

8、把炒好的菜放在铺了酱的米饭上,每种蔬菜放一个区,形成一个“色环”,很高大上的感觉,再把煎蛋盖在“色环”的中间,再在煎蛋上撒一把香喷喷的芝麻。

9、将石锅放灶上点火加热,开中火即可,烧10到15分钟,手放在离石锅20厘米的地方能感受到热气,就可以关火将石锅端下来。

10、用勺子将整锅饭拌匀,最好吃每一粒米都能蘸上辣酱,就可以开动了!

韩式拌饭

食材:米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、清洗好的白菜、鸡蛋一个、韩国辣酱、韩国烤肉、盐、鸡精、生抽、蒜茸

做法:

1、先用砂锅煮好米饭待用,把红萝卜和青椒分别切成丝,豆芽洗净,用0.5厘米厚的肉在锅上煎5分钟。

2、将洗好的生白菜放到竹帘上,再将烤肉卷入白菜中。(用竹帘协助。)

3、烧锅热油,把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面,同样把豆芽炒过后也放到米饭上。

4、然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上,加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟。

5、把所有菜品摆成三角形,围成圆形,最后将白菜卷肉摆在圆心装盘,用勺子把菜和饭拌匀。


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